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公的大闸蟹有蟹黄吗 大闸蟹怎么区分公母

发布时间:2021-07-24 06:23养生方法 评论

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在日常生活中,大闸蟹是很常见的一种美食,它的做法多样,味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜欢。那么大闸蟹公的有黄吗?那么如何区分大闸蟹公母呢?

公的大闸蟹有蟹黄吗

大闸蟹公的没有蟹黄。

蟹黄虽然营养丰富、味道鲜美,不过从生物的结构上来说,蟹黄是母螃蟹的生殖系统和分泌腺体,这些东西公蟹是没有的,因此,大闸蟹公的是没有蟹黄的。

大闸蟹怎么区分公母

所有的螃蟹的公母区分都是看其肚脐,母螃蟹是圆脐(或团脐),有孵化螃蟹受精卵的作用,因此,覆盖腹部的范围比较大。而公螃蟹是尖脐(或者三角脐),覆盖范围相对小很多。

怎么看螃蟹有没有蟹黄

1.掂重量

好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。

2.捏软硬

用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹,说明蟹膏蟹黄丰富。

3.看颜色

看颜色分两步:一是蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉),这证明蟹黄(膏)很满。

4.辨活力

有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意,现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿,这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

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